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HUEVOS DEL DIABLO chicharrones
OSTRAS - Verde reseda de manzana
costa oeste , Costa este
LANGOSTINOS DEL GOLFO
DIP DE SALMÓN AHUMADO EN CASA rodajas de salmón curado, ralladura de limón, eneldo, cebollino, menta, bagel galletas saladas
Papaya STRACCIATELLA, miel, sal maldón, hierbas, masa madre a la parrilla
Lechuga de mantequilla
ENSALADA DE KALE batata asada, cebolla roja, semillas de calabaza, diosa verde dieciséis
OMELETTE cacio e pepe, prosciutto
POLLO Y GOFRES encurtidos b & b, aceite caliente 18
POLLO Y GALLETAS encurtidos b & b, aceite caliente 21
TOSTADA SUAVE REVUELTA huevos revueltos suaves, champiñones ostra, parmesano, chips de ajo 15
CAMARONES BLANCOS DEL GOLFO Y SÉMOL salchicha ahumada, tomate asado, cebollino 18
PESCADO Y SÉMOL col rizada, tomate asado, jarrete de jamón ahumado, col rizada en escabeche dieciséis
SALCHICHA A LA PARRILLA 2 huevos, polenta del sur, cebolla verde asada gremolata 16
POLENTA DE SETAS SILVESTRES col rizada carbonizada, gremolata de hierbas, parmesano, huevo escalfado 19
BENEDICTO DE SALMÓN AHUMADO galleta de suero de leche, holandesa de romero, limón Meyer 23
HACHÍ DE PASTRAMI Sformato de camote, gremolata de cebolla verde asada, queso de cabra 21
BISCUITO Y SALSA guanciale y salchicha picante 35
SÁNDWICH DE POLLO pollo caliente crujiente, pepinillos b&b, alioli de limón, salsa búfalo 13
SÁNDWICH DE PESCADO CRUJIENTE Pescado en costra de harina de maíz, chow chow, aiol de chile calabrés 14
TORTITAS DE RICOTA Y LIMÓN bayas maceradas, ricota, pistacho 15
TAGLIATELLE DE MASA MADRE huesos del cuello ahumados, panceta curada, yema de huevo 22
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Pollo Crujiente 10
Pescado Crujiente 10
Patatas Crujientes 8
Salchicha Ahumada 6
Verdes Mixtos 5
Polenta del Sur 6
2 huevos de cualquier forma 6
Tostada Multicereales 4
Miel 1
Restaurante de desayuno