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TENGA EN CUENTA QUE NUESTRO MENÚ ESTÁ SUJETO A CAMBIOS DIARIOS
ALMEJAS AL HORNO nduja, limón 12
MEJILLONES EN ESCABECHE pimentón ahumado, chips de alevines 14
POLENTA CRUJIENTE berenjena marinada, ricotta salata 9
TARTAR DE TERNERA tonnato, crumble de ajo y chalota, alcaparras crujientes 18*
TRUCHA DE MAR CRUDO Cura de Calabria, pepino en escabeche, enebro, yogur 17*
CASCARA DE PAPAS straciatella, caviar, huevo duro 25*
PATÉ DE HÍGADO DE POLLO Y FOIE mermelada de fresa, jugo de pollo 18
SETAS A LA PARRILLA bagna cauda, chimichurri al carbón 19
ENSALADA PICADA DE LUCI dieciséis
MÉDULA ÓSEA ensalada de perejil, chalotes en escabeche 23
LOMO DE CONEJO manzana, hinojo, panceta 21
TAGLIOLINI NERO cangrejo real, vin juane, trufa, hierbas 35
BRODO DE PARMASEA frijoles cannellini, almejas, guanciale, pasta maltagliati 18
CARAMELA DE SUNCHOKE hoja de laurel, hongos de pie amarillo 24
BUFALA RICOTTA GNOCCHI ALA NORCINA trufa negra, salchicha romana 45
TAGLIATELLES DE AZAFRÁN pomodoro reliquia de cereza 22
PAPPARDELLE ALLA LEPRE conejo, romero, tomate 23
COSTILLAS DE CORDERO FRA DIAVOLA yogur de urfa, pepinillos encurtidos picantes 25
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HELADOS + SORBETES DE FRICE CREAM 3 / CUCHARADA
PASTEL DE ZANAHORIA glaseado de marscapone, helado 9
CHOCOLATE BUDINO avellana, caramelo salado, crema fresca 9
TIRAMISÚ CRUJIENTE 9
Cuchara de AFFOGATO de crema Frice cubierta con espresso 6
restaurante sureño
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