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ALMEJAS AL HORNO  nduja, limón   12  

MEJILLONES EN ESCABECHE  pimentón ahumado, chips de alevines   14

POLENTA CRUJIENTE  berenjena marinada, ricotta salata   9

TARTAR DE TERNERA  tonnato, crumble de ajo y chalota, alcaparras crujientes   18*

TRUCHA DE MAR CRUDO  Cura de Calabria, pepino en escabeche, enebro, yogur   17*

CASCARA DE PAPAS  straciatella, caviar, huevo duro   25*

PATÉ DE HÍGADO DE POLLO Y FOIE  mermelada de fresa, jugo de pollo   18

SETAS A LA PARRILLA  bagna cauda, chimichurri al carbón   19

ENSALADA PICADA DE LUCI   dieciséis

MÉDULA ÓSEA  ensalada de perejil, chalotes en escabeche   23

LOMO DE CONEJO  manzana, hinojo, panceta  21

TAGLIOLINI NERO  cangrejo real, vin juane, trufa, hierbas   35

BRODO DE PARMASEA  frijoles cannellini, almejas, guanciale, pasta maltagliati   18

CARAMELA DE SUNCHOKE  hoja de laurel, hongos de pie amarillo   24

BUFALA RICOTTA GNOCCHI ALA NORCINA  trufa negra, salchicha romana  45

TAGLIATELLES DE AZAFRÁN  pomodoro reliquia de cereza   22

PAPPARDELLE ALLA LEPRE  conejo, romero, tomate   23

COSTILLAS DE CORDERO FRA DIAVOLA  yogur de urfa, pepinillos encurtidos picantes   25

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HELADOS + SORBETES DE FRICE CREAM 3 / CUCHARADA



PASTEL DE ZANAHORIA glaseado de marscapone, helado  9



CHOCOLATE BUDINO avellana, caramelo salado, crema fresca 9



TIRAMISÚ CRUJIENTE 9



Cuchara de AFFOGATO de crema Frice cubierta con espresso  6

restaurante sureño

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