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ŒUFS DU DIABLE chicharrons

HUÎTRES - Vert  Réséda aux pommes  

  Côte ouest ,  cote est

CREVETTES BLANCHES DU GOLFE

TREMPETTE AU SAUMON FUMÉ MAISON tranches de saumon fumé, zeste de citron, aneth, ciboulette, menthe, bagel  max de craquelins

STRACCIATELLA papaye, miel, sel de maldon, herbes, levain grillé

 

Laitue au beurre

KALE SALAD patate douce rôtie, oignon rouge, graines de citrouille, déesse verte  16

OMELETTE cacio e pepe, prosciutto

 

POULET & GAUFRES  cornichons b&b, huile chaude   18  

POULET & BISCUITS  cornichons b&b, huile chaude   21

TOAST BROUILLÉ MOLLE  oeufs brouillés moelleux, pleurotes, parmesan, chips d'ail   15

CREVETTES BLANCHES & GRILLS DU GOLFE  saucisse fumée, tomate rôtie, ciboulette  18

POISSON ET GRAINS  chou vert, tomate rôtie, jarrets fumés, chou vert mariné  16

SAUCISSE GRILLÉE  2 œufs, polenta du sud, gremolata d'oignons verts carbonisés 16

POLENTA AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES  kale carbonisé, gremolata aux herbes, parmesan, œuf poché   19

BÉNÉDICT DE SAUMON FUMÉ  biscuit au babeurre, hollandaise au romarin, citron Meyer   23

PASTRAMI HASH  sformato de patates douces, gremolata d'oignons verts carbonisés, fromage de chèvre   21

BISCUIT & SAUCE  guanciale & saucisse piquante   35

SANDWICH AU POULET  hot chicken croustillant, cornichons b&b, aïoli au citron, sauce buffalo 13

CRISPY FISH SANDWICH poisson en croûte de semoule de maïs, chow chow, aïol de piment de Calabre 14

CRÊPES AU CITRON ET À LA RICOTTA  baies macérées, ricotta, pistache 15

 

TAGLIATELLES AU LEVAIN  os du cou fumés, pancetta séchée, jaune d'oeuf   22

 

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Poulet Croustillant 10 

Poisson croustillant 10 

Pommes de terre croustillantes 8 

Saucisse Fumée 6 

Verts mélangés 5 

Polenta du Sud 6

2 oeufs n'importe comment 6

Toast multi-céréales 4 

Chéri  1

Restauration petit-déjeuner

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